רשימת הכתבות

הבנת המדע שמאחורי טיגון ואפייה מאפשרת לחגוג את חנוכה עם מיטב מטעמי החג – בלי לטבוע בשמן

אסטרונאוטים בחלל זקוקים למזון משומר, בעל ערך תזונתי רב וארוז בצמצום. האם הפתרון יגיע מהשמרים?

אין כמו לראות את משחקי המונדיאל עם כוס בירה קרה ופיצוחים, ועל הדרך להבין את המדע שמאחורי המשקה האהוב

איך אפשר להאכיל את אוכלוסיית העולם הגדלה, וגם לצמצם את פליטות גזי החממה?

עם הריח האופייני והטעם העוקצני, השום הוא מרכיב חובה במטבח כבר אלפי שנים. מה המדע שמסביר את תכונותיו המיוחדות?

חובבי כימיה ומתוקים: כך תוכלו לרקוח סוכריות בשלל מרקמים משני רכיבים עיקריים

איך עושים את זה, ומה ההשלכות על הסביבה?

האם אפשר לקצר את משך הבישול של הפסטה, וכך לחסוך באנרגיה?

עוגת יוגורט ואוכמניות נפלאה תעזור להבין את המדע של תחליפי הסוכר. שנה טובה ומתוקה!

מדוע טחינה גולמית מתקשה בהתחלה כשמוסיפים לה מים ואחר כך נהיית שוב נוזלית?

קחו זרעים ומים, הוסיפו קצת סבלנות והרבה מדע, ותקבלו מזון טעים, עשיר ובריא. מתכון בסימן צמיחה

השילוב של סוכר מקורמל ושל מלח, שמעצים טעמים אחרים, יוצר שלם שגדול מסכום חלקיו

מדענים הצליחו להנדס עגבניות שיספקו לאוכלים אותן ויטמין D, החשוב במיוחד לטבעונים

קמח, קצף ביצים ובעיקר הרבה מדע, יעניקו לכם מאפה תפוח ואוורירי שמשלב בין גז לחומר מוצק

כל כך הרבה תהליכים בהכנת מזון משתדרגים כשמוסיפים לתבשיל כמה טיפות לימון, חומץ או מיץ מעגבנייה

אין כמו מאפה קממבר כדי להבין את המדע שמאחורי הגבינות, גם המסריחות

שיקולים סביבתיים, מוסריים וכלכליים מובילים את המאמץ העולמי לפיתוח תחליפי חלב טעימים ומזינים

אנשים שישנו עוד שעה כל לילה הקטינו את צריכת המזון היומית שלהם בכמות השקולה לשלושה תפוחים

אין כמו יום העצמאות כדי לתהות על הכימיה המופלאה שהופכת גרגירי חומוס טחונים לכדורים העסיסיים של המאכל הישראלי ביותר

בחרוסת לליל הסדר ובמטעמי סעודות שבירת צום הרמדאן – אין כמו תמרים לתת מתיקות וטעם לאוכל. שני מתכונים מדעיים חגיגיים בטעם של עוד

איך אפשר לקחת חלבונים צמחיים ולתת להם תכונות של חלבונים מן החי? הכימיה של תחליפי הבשר

טכנולוגיה ישראלית המאפשרת לגדל בשר בקר מתורבת תיבחן במשימת “רקיע” בדרך לאספקת בשר טרי במשימות חלל ממושכות

הניסוי הישראלי להנבטת חומוס בתחנת החלל הוא רק צעד ראשון בדרך לגידול מזון במשימות חלל רחוקות וממושכות

בפתח החג הססגוני ביותר, אין כמו להכין עוגיות בשלל צבעים, ובתוך כך להבין את המדע של צבעי המאכל הטבעיים