רשימת הכתבות

אומרים ששמן קוקוס יעיל נגד מחלות לב, למרות שיעור השומן הרווי הגבוה. מה אומר המדע?

במשקאות אלכוהוליים יש הרבה קלוריות. אז למה הם גורמים לנו דווקא לרצות לאכול עוד?

מדוע ילדים ישראלים מפתחים אלרגיה לבוטנים פחות מילדים בריטים? בזכות חטיפי בוטנים

מה גורם לנו להרגיש עייפים אחרי סעודת חג גדולה? דווקא לא כמויות הטריפטופן שבבשר

יתכן שהפתרון למצוקת הרעב העולמית טמון באם החיטה – זן הבר של הדגן שגדל בישראל

למה סלק צובע את ההפרשות באדום?

138 שנים להולדתו של אלמר מקולום, הביוכימאי האמריקאי שגילה את הויטמינים

ומה עם שום, בצל ג’ינג’ר ועוד? מה טיבם שלהחומרים הפעילים בירקות ובפירות?

מבטיחים שהכורכום הוא תרופת פלא כמעט כל דבר. מחקרים לא מצאו הוכחה ליעילותו, אבל גילו בעיות אחרות

הבהלה התקשורתית מהחומר E171 מבוססת על מחקר בעייתי מאוד ועל פרשנות מעוותת של ממצאיו

החורף הגיע ועמו הפטריות האהובות ביערות האורנים. כיצד לזהות את האורניות? איך ללקט אותן נכון וממה כדאי להיזהר?

מחקר אמריקאי סיני: הקירור אכן פוגע בטעם הירקות והפירות

ב-2016 הזהירות אותנו בין השאר מאורז, קפה חם, נייר אלומיניום, וחיסונים. כמה מדע עומד מאחורי ההפחדות האלה? מעט מאוד

ממה באמת כדאי להיזהר כשמתעסקים עם כלי פלסטיק?

חנוכה כבר כאן ואיתו הגיעו הסופגניות! מה מעניק להן את האווריריות ואיך אפשר להבטיח שייצאו טוב? התשובה, כמו תמיד, במדע

כבר שנים מטיפים לנו להפחית את צריכת השומן. אבל איזה שומן בדיוק? והאם התחליפים טובים יותר?

ממה מורכב שמן הבישול? מהם שומן טרנס, שומן רווי, טריגליצרידים וכולסטרול? מסע שמנוני בסודות חג הטיגון

האם אפשר לאכול את הסטייק ולהשאיר את הפרה שלמה? מה העתיד של המבורגר ועוף המיוצרים במעבדה?

איך אפשר למנוע הרעלה מאכילת בשר? ומדוע בעלי חיים שאוכלים נבלות אינם חשופים לסכנות האלה?

ניקח מיץ תפוזים ונעשה ממנו נוזל שקוף וצלול בלי לשנות את טעמו

הפעם נכין בועיות קטנות של מיץ פטל שמתפצפצות בפה בדומה לקוויאר בשיטת בישול מיוחדת

בניסוי הנוכחי נכין ספגטי – אבל בלי להשתמש בבצק או בקמח, אלא רק בשוקו בשילוב של חומר מסמיך

בניסוי הנוכחי נכין כופתה של פירות יער, עטופה בציפוי שמיוצר בשיטה של בישול מולקולרי, בלי להשתמש בקמח או בבצק.

רבים מאיתנו איננו יכולים לפתוח את היום בלי כוס קפה חם. כעת מחקר חדש טוען: הקפה מציל את