ראשי לקרוא ולצפות תזונה עמוד 7
איך אפשר להעזר בקליפות תפוחים ולקצר את משך ההכנה של קונפיטורות? בזכות המדע המדויק של הריבות
מה ההבדל בין פירה חלק או דביק וגבשושי? שילוב של עמילן, טמפרטורה ומים. המדע של הפירה המושלם
יש פירות וירקות המשחירים לאחר שחותכים אותם. מדוע זה קורה ואיך אפשר למנוע זאת בקלות ובלי לפגוע בטעם?
חלב סויה, כמה דברים שיש בכל בית ומעט מדע – זה כל מה שדרוש כדי להכין לבד את מזון הבריאות האסייתי
לכבוד שבועות: מתי בייתנו את הפרות והכבשים, מתי התחלנו לצרוך חלב של חיות ולייצר ממנו גבינות ויוגורט? ואיך התזונה הזו שינתה את הגנטיקה שלנו?
חלב, שמנת, סוכר, כמה מרכיבים ביתיים נוספים וקצת שקשוק – ויש לכם גלידה רכה, קרירה וטעימה
מה מביא קבוצות מתנדבים לשוטט במערב ארצות הברית בחיפוש אחרי מטעים נטושים מהמאה ה-19?
חוקרים מקווים כי חילזון מאסיה ישמיד את הפטרייה שפוגעת במטעי קפה באמריקה הלטינית
מדענים מסכימים כי היקף הבטן הוא מדד חיוני למעקב אחר המצב הבריאותי
לא רק שוקולד וממתקים פוגעים בשיניים, גם מגוון משקאות, אפילו לא ממותקים
הושק בישראל דו”ח התזונה המקיימת לאנסט-EAT. האם ההמלצות שלו מעשיות?
למרות הדימוי השלילי שלו, אין ראיות חד משמעיות לנזק בריאותי שנגרם מתוסף המזון הנפוץ
מה ההבדלים בין כלי מטבח משתי המתכות? ומי עדיפה?
חוסר שינה מוביל לאכילת מאכלים עתירי סוכר. חוקרים מטילים את האשמה על עיבוד ריח במוח
בדיקה מדעית הכריעה בשאלה הנושנה המטרידה את אוהבי האלכוהול המשובח: מה ההבדל בין סקוטש לבורבון?
מחסור בחמאה בחנויות? כך תכינו חמאה טעימה בבית
האם תירס הבר יכול לסייע לנו לשפר את יבול הדגן העולמי ולהזין את אוכלוסיית כדור הארץ הגדֵלה?
נראה שמזון “אולטרה-מעובד” גורם לנו לרצות עוד ועוד קלוריות
הסוכרים, השומן והייחוד של המוח. אילו תהליכים מתרחשים בגוף כשאנחנו מפסיקים לאכול לשעות ארוכות?
דו”ח חדש ממליץ לא לשנות את ההנחיות בעניין צריכת בשר אדום או מעובד, אך הוא מעורר ביקורת רבה
לטעמו הייחודי של המאכל המתקתק אחראיות שורה של תגובות כימיות
מחקר בריטי מצא קשר בין תזונה צמחונית לעלייה בסיכון לשבץ מוחי. עם זאת, לא צריך עדיין למהר לאטליז הקרוב
האם חומציות הדם שלנו מושפעת משמעותית על ידי תזונה, או שמנגנוני האיזון של גופנו שומרים עליה קבועה?
קיטור, חלב וקפה איכותי הם שילוב מנצח. המדע של פעולת ההקצפה
4 דקות 
