רשימת הכתבות

טכנולוגיה ישראלית המאפשרת לגדל בשר בקר מתורבת תיבחן במשימת “רקיע” בדרך לאספקת בשר טרי במשימות חלל ממושכות

הניסוי הישראלי להנבטת חומוס בתחנת החלל הוא רק צעד ראשון בדרך לגידול מזון במשימות חלל רחוקות וממושכות

בפתח החג הססגוני ביותר, אין כמו להכין עוגיות בשלל צבעים, ובתוך כך להבין את המדע של צבעי המאכל הטבעיים

בשונה מרוב המאפים האחרים, את הפרעצל נהוג לבשל לפני האפייה בסיר מים עם סודה לשתייה. איך זה משפיע על התוצר הסופי?

גם במי חומוס יש מספיק חלבון להכנת בצק עוגות אוורירי ויציב

על טעם, על ריח ועל תעלות יונים אין מה להתווכח – מהו טעם האוממי?

האיזון המושלם בין מתיקות לחמיצות – מדעי התות

בעזרת טשולנט חם של שבת נוכל ללמוד איך לבשל בשר שיהיה גם רך וגם עסיסי ומלא נוזלים

להכנת משקה מתוק, נטול גושים ומשקעים, צריך להבין את הכימיה של אבקת הקקאו

חנוכה הוא חג המאכלים המטוגנים, באיזה שמן כדאי להשתמש כדי לקבל סופגניות תפוחות ויפות?

מה ההבדל בין “לשימוש עד” ו”עדיף להשתמש לפני”?

כדי לעשות פסטה טרייה וטעימה צריך להכיר לעומק את חלבון החיטה (גלוטן), ולדעת להשתמש בו

הרבה סמים עלולים להקל על ביצוע תקיפה מינית. מה הם עושים לגופנו?

כדי להכין את מעדן הקצף המתוק המזוהה כל כך עם החורף הישראלי צריך להבין את העקרונות המדעיים העומדים מאחוריו

אין כמו עוגיות תה ירוק כדי להבין את הכימיה של התהליכים שעובר המשקה מהשדה ועד לכוס המהבילה

איך להכין להכין שוקולד מריר ביתי, איכותי ועשיר בטעמים?

הקולגן מתפרק במערכת העיכול כצורכים אותו בבליעה, בדומה לכל חלבון אחר

המדע עוד מתקשה להסביר איך זה ששני אנשים שאוכלים אותו מאכל עשויים לחוש טעם שונה לגמרי

אילו מזונות מתפרקים מהר בגוף, ואילו ישמרו על רמות גלוקוז קבועות לאורך זמן? וגם: המתכון לעוגת תפוזים מושלמת לשבירת הצום

הרוטב הרוטט של הגפילטע פיש הוא חלבון מיוחד, בעל תפקידים חשובים במטבח

חלבונים מחיידקים וניצול של אנרגיית השמש ‒ אלה רק שתיים מהדרכים לפתח מקורות מזון חדשניים לאוכלוסיית העולם הגדלה במהירות

הוא משפר טעמים, משמר מאכלים וכשאופים בו עוף – מקבלים מעדן, אך כדאי להיזהר מצריכה עודפת

לכבוד יום העצמאות של ארצות הברית: המדע מאחורי הפופקורן המתוק

בצק עשיר, מילוי מתוק – וגם השומן החיוני והשאלה: האם באמת אפשר להתמכר לסוכר?