ראשי לקרוא ולצפות סויה
איך אפשר לקחת חלבונים צמחיים ולתת להם תכונות של חלבונים מן החי? הכימיה של תחליפי הבשר
חוקרים ניתחו את שרידי רובד השיניים של תושבי ישראל באלף השני לפנה”ס ומצאו שהם אכלו מאכלים מקומיים – וגם זרים
חוקרים זיהו רכיבים במנגנון שמזהיר צמחים מפני זחלים שמנסים לאכול אותם
חלב סויה, כמה דברים שיש בכל בית ומעט מדע – זה כל מה שדרוש כדי להכין לבד את מזון הבריאות האסייתי
מה אתם יודעים על צמחים? איזה מאכל מיוצר מחלב סויה? ומאיזה דגן מייצרים קמח כוסמין?
מאיזה צמח מייצרים טופו? מאיזה דגן מייצרים קמח כוסמין? טריוויה מדעית לראש השנה לאילנות
יהודית בירק גילתה את פעילותו של אחד מחלבוני הסויה, ואפשרה להשתמש בו לטווח רחב של יישומים – מהדברת מזיקים ועד טיפול בסרטן
תעשיית תחליפי הבשר משגשגת, ואיתה מתעוררות שאלות על היתרונות והחסרונות של מוצרי הסויה והסייטן
6 דקות 
