הזמנת כרטיסים
heb
הזמנת כרטיסים
arrow heb
מציג 9 כתבות

מדע על האש

יום העצמאות מספק לנו אפשרות להתעמק ברזי צליית בשר וירקות על המנגל או על הגריל

calendar 21.4.2023
reading-time 6 דקות

המרק שאחרי הגשם

פטריות המאכל חשובות לא רק כמרכיב עשיר בטעמים בבישול הביתי, אלא גם תורמות תרומה ייחודית למערכות האקולוגיות

calendar 3.3.2023
reading-time 5 דקות

על מתוק ועל מלוח

השילוב של סוכר מקורמל ושל מלח, שמעצים טעמים אחרים, יוצר שלם שגדול מסכום חלקיו

calendar 29.7.2022
reading-time 5 דקות

קסמי הטעם של החומצה

כל כך הרבה תהליכים בהכנת מזון משתדרגים כשמוסיפים לתבשיל כמה טיפות לימון, חומץ או מיץ מעגבנייה

calendar 17.6.2022
reading-time 6 דקות

שחום, ריחני וטעים

מסטייקים עסיסיים עד בירות כהות, בבסיס הטעמים המורכבים והמראה המפתה עומדת תגובת מייאר

calendar 20.5.2022
reading-time 6 דקות

בצל: האושר שמתחיל בדמעות

הכימיה המיוחדת של הבצל ומתכון למרק בצל נפלא

calendar 5.2.2021
reading-time 5 דקות

סוד המרשמלו האוורירי

אי אפשר לעשות מדורות בל”ג בעומר? לא נורא! אפשר להכין בקלות מרשמלו בבית, ואפילו להתאים אותו לטעם האישי

calendar 11.5.2020
reading-time 3 דקות

חום, אטריות ושמן זית – הכימיה של הקוגל

לטעמו הייחודי של המאכל המתקתק אחראיות שורה של תגובות כימיות

calendar 29.9.2019
reading-time 4 דקות

מה בריא יותר: בישול, טיגון או אפייה?

שאלת השאלות של כל בשלן ובשלנית – איך הכי טוב להכין את האוכל?

calendar 12.6.2017
reading-time 4 דקות