באתר זה נעשה שימוש בקבצי עוגיות בין היתר של צדדים שלישיים. חלקן חיוניות לחוויית גלישה תקינה וחלק משמשות לסטטיסטיקה ושיווק. המשך גלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש זה. המידע נשמר בהתאם למדיניות הפרטיות של מכון דוידסון.
הזמנת כרטיסים
עב
הזמנת כרטיסים
arrow עב
מציג 9 כתבות

מדע על האש

יום העצמאות מספק לנו אפשרות להתעמק ברזי צליית בשר וירקות על המנגל או על הגריל

calendar 21.4.2023
reading-time 6 דקות

המרק שאחרי הגשם

פטריות המאכל חשובות לא רק כמרכיב עשיר בטעמים בבישול הביתי, אלא גם תורמות תרומה ייחודית למערכות האקולוגיות

calendar 3.3.2023
reading-time 5 דקות

על מתוק ועל מלוח

השילוב של סוכר מקורמל ושל מלח, שמעצים טעמים אחרים, יוצר שלם שגדול מסכום חלקיו

calendar 29.7.2022
reading-time 5 דקות

קסמי הטעם של החומצה

כל כך הרבה תהליכים בהכנת מזון משתדרגים כשמוסיפים לתבשיל כמה טיפות לימון, חומץ או מיץ מעגבנייה

calendar 17.6.2022
reading-time 6 דקות

שחום, ריחני וטעים

מסטייקים עסיסיים עד בירות כהות, בבסיס הטעמים המורכבים והמראה המפתה עומדת תגובת מייאר

calendar 20.5.2022
reading-time 6 דקות

בצל: האושר שמתחיל בדמעות

הכימיה המיוחדת של הבצל ומתכון למרק בצל נפלא

calendar 5.2.2021
reading-time 5 דקות

סוד המרשמלו האוורירי

אי אפשר לעשות מדורות בל”ג בעומר? לא נורא! אפשר להכין בקלות מרשמלו בבית, ואפילו להתאים אותו לטעם האישי

calendar 11.5.2020
reading-time 3 דקות

חום, אטריות ושמן זית – הכימיה של הקוגל

לטעמו הייחודי של המאכל המתקתק אחראיות שורה של תגובות כימיות

calendar 29.9.2019
reading-time 4 דקות

מה בריא יותר: בישול, טיגון או אפייה?

שאלת השאלות של כל בשלן ובשלנית – איך הכי טוב להכין את האוכל?

calendar 12.6.2017
reading-time 4 דקות