מחקר ישראלי חדש בחן מגוון מקורות עמילן שנמצאו באחד האתרים הארכיאולוגיים הקדומים ביותר בישראל, ביניהם כאלה שמשמשים גם אותנו, כמו חיטה ושעורה, ואחרים מוכרים פחות, כמו בלוטים וחבצלות מים. המגוון מעיד שבני האדם הקדומים ידעו והכירו היטב את המזון והצמחים בסביבתם

תזונה שכוללת אכילת מוחות של בני אדם ושתיית דם היישר מהווריד לא מתאימה כלל לנו, בני האדם החיים. אבל האל-מתים יצירי דמיוננו? הם כבר סיפור אחר לגמרי

מחקר חדש מצביע על מגמה מדאיגה בחיידקים מפרקי התאית במעי: מספרם פוחת בעקבות העיור ומעבר למזון תעשייתי

אילו מזונות מתפרקים מהר בגוף, ואילו ישמרו על רמות גלוקוז קבועות לאורך זמן? וגם: המתכון לעוגת תפוזים מושלמת לשבירת הצום

הושק בישראל דו”ח התזונה המקיימת לאנסט-EAT. האם ההמלצות שלו מעשיות?

נראה שמזון “אולטרה-מעובד” גורם לנו לרצות עוד ועוד קלוריות

כיצד ערבוב של שני חומרים לא כל כך דליקים עם חומר שאינו דליק כלל יוצרים חומר דליק ביותר?

תפוחי האדמה מתפרקים בגוף שלנו ל… סוכר! איך זה קורה?

מחקר מתמשך מגלה: תזונה דלת פחמימות עלולה לפגוע בתוחלת החיים, במיוחד אם היא מבוססת על מוצרים מהחי

מאות מוצרים מבטיחים שהם מכילים “פרוביוטיקה” ו”פרה-ביוטיקה”. מה זה אומר בעצם?

הוא מעניק למזון מרקם וצבע, מסייע בשימור, טעים ומשמין. לכן כל כך קשה למצוא תחליפי סוכר יעילים באמת

מה גורם לנו להרגיש עייפים אחרי סעודת חג גדולה? דווקא לא כמויות הטריפטופן שבבשר

קטניות עשירות במרכיבים שלמערכת העיכול קשה לפרק. אנחנו – וסביבתנו – משלמים מחיר

הסוכרים והחלבונים הם תרכובות אורגניות המכילות תמיד אטומי פחמן ומימן: הסוכרים, או בעברית