לאחרונה עלו על מדפי החלב במרכולים בישראל מוצרים מסוג חדש: לא תחליפי חלב מהצומח, אלא משקה זהה כמעט לגמרי לחלב המוכר, פרט לכך ששום חיה לא לקחה חלק בייצורו

מחקר בריטי גדול מגלה כי צריכת חלב קשורה לירידה בסיכון לחלות בסרטן המעי הגס – ומסתמן שהגורם המכריע כאן הוא הסידן שבחלב

מה עושים בפיסטור? מה נותן את הצבע לגבינה צהובה? וממה עשויה חמאה? טריוויה מדעית חלבית

מה תפקידם של מלחי המרה? מהם מי קולחין? ומה קורה ברגישות ללקטוז? טריוויה מדעית

הכירו את עולם תחליפי החלב ממקור צמחי. איך מפיקים משקה מצמח ומה ההבדלים בינו ובין חלב פרה?

לא כל החיידקים גורמים מחלות: יש כאלו שאפשר להיעזר בהם כדי להכין מוצרי מזון

איך חלב ניגר הופך לגבינה רכה, מה ההבדלים בין הסוגים ומאיפה מגיע השומן לגבינות השמנות?

הגן המאפשר לבני אדם בוגרים לפרק לקטוז התפשט באוכלוסייה בעיקר בתקופות משבר

מה זה חלב הומוגני? איזה ויטמין חשוב לספיגת הסידן? ומתי הגוף שלנו מייצר חומצת חלב? טריוויה מדעית חלבית

אין כמו מאפה קממבר כדי להבין את המדע שמאחורי הגבינות, גם המסריחות

שיקולים סביבתיים, מוסריים וכלכליים מובילים את המאמץ העולמי לפיתוח תחליפי חלב טעימים ומזינים

השילוב של חלב וחיידקים מאפשר לייצר בבית יוגורטבשלל מרקמים וטעמים. מדע במטבח

לכבוד שבועות: מתי בייתנו את הפרות והכבשים, מתי התחלנו לצרוך חלב של חיות ולייצר ממנו גבינות ויוגורט? ואיך התזונה הזו שינתה את הגנטיקה שלנו?

איפה נמצאת חגורת קויפר? איזה חומר הוא כולסטרול? וממה עשויה הזכוכית? טריוויה מדעית

רובנו מפסיקים בגיל צעיר להפיק את החלבון שמפרק את סוכר החלב. התוצאה: כאבי בטן, גזים ושלשולים. זאת לא אלרגיה

איך התפתחה המוטציה שמאפשרת לחלקנו ליהנות ממאכלי חלב עד גיל זיקנה?