אין כמו דייסה מהבילה וחמה כדי להנעים עלינו את ימי החורף הקרים – וגם ללמד אותנו מדע!

יכול להיות שבקמח חיטה אין גלוטן? יצאנו לבדוק, ולבחון את התכונות השונות של חלבון החיטה

מהי קונפורמיות? איפה מוצאים גז קצפות? ומי משתמש בדלת אחורית? טריוויה מדעית

קבלו מתכון מגניב ליצירת פנקייק מיוחד – שנראה ממש כמו ספגטי, אבל אוורירי ומתוק

מחקר ישראלי לא מצא ראיות לכך שהרכב אוכלוסיית חיידקי המעיים תורם להתפתחות המחלה

לא פשוט לשחזר את תכונותיהם של חלבוני החיטה כדי להכין מטעמים שיתאימו לחולי צליאק – והתוצאה טעימה ובדרך כלל גם כשרה לפסח

האם אפשר לקצר את משך הבישול של הפסטה, וכך לחסוך באנרגיה?

איך אפשר לקחת חלבונים צמחיים ולתת להם תכונות של חלבונים מן החי? הכימיה של תחליפי הבשר

כדי לעשות פסטה טרייה וטעימה צריך להכיר לעומק את חלבון החיטה (גלוטן), ולדעת להשתמש בו

מדענים מסין פיתחו חומר מגנטי שנדבק לחלקיקים ומאפשר לשלוט בהם מרחוק

איך הופכים הרבה חמאה, ביצים וסוכר למאפה מעודן ומענג? המדע של הבריוש המוצלח

קמח ומים, סוכר, מלח, וכמובן שמרים – איך המרכיבים הפשוטים והכימיה ביניהם אחראים למאפה הבסיסי והטעים?

מה נותן לבצק את המרקם האוורירי המיוחד שלו? הגלוטן. המדע מאחורי החלבון של האפייה

מהי דבורנית? איפה מוצאים אופל? וממה מורכב הגלעין של כדור הארץ? טריוויה מדעית

מה זה אגורפוביה? מתי נוצר כדור הארץ? ואיפה מוצאים דובוני מים? טריוויה מדעית

מה זה אמוניה? איפה מוצאים גלוטן? ומדוע חשוב לשמור על יערות הגשם? בואו לענות על החידון שלנו

הוא קשור לקשיי עיכול, אלרגיות ומחלות כרוניות, אך גם מזין ומקל על הכנת אוכל מעובד. מהו הגלוטן?

תעשיית תחליפי הבשר משגשגת, ואיתה מתעוררות שאלות על היתרונות והחסרונות של מוצרי הסויה והסייטן

יש אנשים שרגישים לחלבון חיטה, אבל לוקים בתסמונת אחרת. עכשיו נמצא בסיס רפואי לבעיה שלהם

פסח הוא גם חגם של חולי הצליאק, אבל אולי בקרוב הם לא יצטרכו לחכות לו. מדענים מספרד הינדסו גנטית חיטה בלי המרכיב הבעייתי בגלוטן