רשימת הכתבות

הצירוף של מים, אלכוהול, חמצן וחיידקי תסיסה אחראי לאחד המוצרים המועילים ביותר במטבח: החומץ

מדענים הצליחו לקבל מים קפואים במצב צבירה מוצק ולא מסודר עם צפיפות דומה לזו של מים נוזליים

פירות יבשים הם הפנים של ט”ו בשבט. מהם היתרונות בייבוש פירות ומה חשיבות תכולת המים בהם?

כיצד משפיעים שינויי האקלים וההתחממות הגלובלית על ענף הגפנים ועל ייצור היין?

הפרס הישראלי היוקרתי יוענק השנה בין השאר על חקר הורמונים מטבוליים ופיתוח כלים לעיבוד מידע

המלח הוא מרכיב חיוני בתזונה, ומשמש לשימור מזון, להעצמת טעמים ואפילו לצבע. לא רק תבלין

אין כמו סיר לחץ כדי לרכך את המזון במהירות ולזקק את טעם התבשילים. הכל על המדע מאחוריו

חוקרים הנדסו צמחי טבק שמייצרים את הסם, והצליחו כך לפענח את תהליך הפקתו בטבע

איך ניצור כלי נגינה שמנגן בכוחות עצמו בעזרת קטניות ומים?

יין, תבלינים, פירות, טבע ומדע חוברים יחד לחגיגה מהבילה של טעמים

הבנת המדע שמאחורי טיגון ואפייה מאפשרת לחגוג את חנוכה עם מיטב מטעמי החג – בלי לטבוע בשמן

המדע המרתק העומד מאחורי המסורות והמנהגים של חג החנוכה

רק שלושה בני אדם זכו בשני פרסי נובל במדעים, עד שבארי שרפלס עשה זאת שוב השנה, עם מחקרים פורצי דרך בכימיה

אין כמו לראות את משחקי המונדיאל עם כוס בירה קרה ופיצוחים, ועל הדרך להבין את המדע שמאחורי המשקה האהוב

עם הריח האופייני והטעם העוקצני, השום הוא מרכיב חובה במטבח כבר אלפי שנים. מה המדע שמסביר את תכונותיו המיוחדות?

בניסוי הזה נלמד איך לצייר בשלל צבעים בעזרת כרוב סגול וכמה תוספות מפתיעות

מתי היו פה תקופות גשומות? אפשר לדעת מניתוח אטומי פחמן בגלעיני זיתים מאתרים ארכיאולוגיים מלפני אלפי שנים

הטעם העשיר והמרוכז של ציר עוף או ירקות יכול להשביח כל מרק סתווי. איך? תשאלו את המדע

בניגוד לדעה הרווחת, רק במקומות מעטים מים אכן רותחים ב-100 מעלות. הצטרפו אלינו לניסוי שיתופי ענק, ובדקו בעצמכם

במחקר חדש נמצאה דרך לפרק “כימיקלי נצח”, שנחשבו עד כה בלתי ניתנים לפירוק

ודאי שמעתם על מכתב בבקבוק. אבל מה לגבי “מסר על גבי בננה”? הנה דרך מקורית וכיפית לתקשר באמצעות הפרי הצהוב

86 שנים למותו של תומס לאורי, אחד האחראים להגדרה הנפוצה של בסיס וחומצה

חובבי כימיה ומתוקים: כך תוכלו לרקוח סוכריות בשלל מרקמים משני רכיבים עיקריים

איך קורה שכביסה רטובה או רצפה לחה מתייבשות בטמפרטורה נמוכה בהרבה מ-100 מעלות צלזיוס?