ראשי לקרוא ולצפות קולואיד
בניסוי הזה נלמד להכין סוכריות גומי מג’לטין, מים ודבש – ונגלה איך מוצק יכול להישאר גם קצת נוזל
הרוטב הרוטט של הגפילטע פיש הוא חלבון מיוחד, בעל תפקידים חשובים במטבח
כדי להכין מוס סמיך וטעים שנמס על הלשון, צריך קודם להבין איך לייצב נכון קצף. מבוא למדעי הקציפה
מאחורי המרקם העדין של גלידה טובה מסתתרים עקרונות מדעיים פשוטים
3 דקות 
