הזמנת כרטיסים
heb
הזמנת כרטיסים
arrow heb

ד"ר דפנה מנדלר

מציג 101 כתבות

“מילאו כיסיי באגוזים”, וגם את המטבח!

בתלמוד הבבלי מסופר שרבי עקיבא נהג לחלק לילדים אגוזים בליל הסדר, על מנת שיישארו ערים – וזהו רק אחד מהשימושים של הזרעים והפירות האלה

calendar 11.4.2025
reading-time 8 דקות

סבתא בישלה דייסת שיבולת שועל

אין כמו דייסה מהבילה וחמה כדי להנעים עלינו את ימי החורף הקרים – וגם ללמד אותנו מדע!

calendar 28.2.2025
reading-time 7 דקות

לביבות בשמן זית

שמנים ושומנים הם מרכיבים חיוניים בתזונה שלנו. מה מאפיין אותם? ובאיזה שמן כדאי לטגן את מאכלי החג?

calendar 27.12.2024
reading-time 9 דקות

החמצה שקולעת בול

כבישת מלפפונים חמוצים דורשת שימוש מדויק ומושכל בידידינו הטובים – חיידקי התסיסה

calendar 20.9.2024
reading-time 6 דקות

עושים בועות: המדע התוסס של המשקאות המוגזים

קולה, בירה ואפילו ג’ינג’ר אייל יכולים להעשיר תבשילים בדרכים יצירתיות. גלו את סודות הסודה

calendar 19.7.2024
reading-time 4 דקות

פופקורן מקורמל

מאכל אמריקאי שופע ניגודים – ומדע

calendar 28.6.2024
reading-time 3 דקות

לחלוב את השקדים

הכירו את עולם תחליפי החלב ממקור צמחי. איך מפיקים משקה מצמח ומה ההבדלים בינו ובין חלב פרה?

calendar 17.5.2024
reading-time 5 דקות

בואו להכין בלון חביתה!

בניסוי טעים במיוחד, נכניס לתערובת הביצים בועות אוויר – וניצור חביתה מנופחת

calendar 5.4.2024
reading-time 2 דקות

עוקצנות וחריפות במטבח

הוא מוסיף חריפות לתבשילים, מעניק ארומה מיוחדת למאפים וגם לתה. הסוד של הג’ינג’ר

calendar 15.3.2024
reading-time 6 דקות

עוגיות וסוכריות קריסטלים

איך להכין מסוכריות פשוטות – סוכריות ועוגיות יפהפיות?

calendar 23.2.2024
reading-time 4 דקות

זה ספגטי? זה פנקייק? זה מדעי ומתוק!

קבלו מתכון מגניב ליצירת פנקייק מיוחד – שנראה ממש כמו ספגטי, אבל אוורירי ומתוק

calendar 26.1.2024
reading-time 3 דקות

סליים אכיל בטעם שוקולד

אוהבות לשחק בסליים? אוהבים לזלול שוקולד? זה הניסוי המושלם בשבילכם!

calendar 12.1.2024
reading-time 2 דקות

לחם בשקית

לחם הוא אחד המאכלים הבסיסיים ביותר. בואו להכין אותו בשיטה מיוחדת – בעזרת שקית

calendar 5.1.2024
reading-time 3 דקות

הדג, החג ומעיל הפרווה

אין כמו סלט שוּּבָּה רוסי אמיתי כדי לחגוג את השנה החדשה – ולהכיר את מדעי הסלק

calendar 31.12.2023
reading-time 6 דקות

סוכריות גומי מהמיקרוגל

בניסוי הזה נלמד להכין סוכריות גומי מג’לטין, מים ודבש – ונגלה איך מוצק יכול להישאר גם קצת נוזל

calendar 29.12.2023
reading-time 3 דקות

איך מכינים אטריות ורודות? בעזרת כרוב!

בעזרת כרוב אדום (או סגול) אפשר להכין אטריות צבעוניות, וגם ללמוד קצת בדרך

calendar 8.12.2023
reading-time 2 דקות

מהחיידקים התוססים ועד ליוגורט

לא כל החיידקים גורמים מחלות: יש כאלו שאפשר להיעזר בהם כדי להכין מוצרי מזון

calendar 3.11.2023
reading-time 3 דקות

ברד מפירות אמיתיים

איך מכינים סורבה קר וטעים, ומה הקשר של זה למצבי צבירה?

calendar 15.9.2023
reading-time 3 דקות

קצף הקפה הקוריאני

פשוט להכנה, מורכב להסבר, ובעיקר טעים מאוד: הכימיה המיוחדת של קפה דלגונה אוורירי ומוקצף

calendar 20.8.2023
reading-time 4 דקות

קוטג’ ביתי אמיתי

למה לקנות בסופר, כשאפשר להכין גבינת קוטג’ טרייה וטעימה בקלות רבה במטבח הביתי?

calendar 4.8.2023
reading-time 3 דקות

המרקם המיוחד של גלידת הבננה

הגלידה שמכינים מהפרי הצהוב רכה וקטיפתית בפה כמעט כמו גלידת שמנת. איך? בזכות המרכיבים

calendar 23.6.2023
reading-time 4 דקות

המדע הבריא של האבוקדו

האחוז הגבוה של שומנים בלתי רוויים הופך את האבוקדו לאורח רצוי על שולחן האוכל. וגם: מתי ואיך הוא מבשיל, ושאלת השאלות: האם הוא פרי או ירק?

calendar 9.6.2023
reading-time 5 דקות

המדע שמאחורי הגבינות הלבנות

איך חלב ניגר הופך לגבינה רכה, מה ההבדלים בין הסוגים ומאיפה מגיע השומן לגבינות השמנות?

calendar 26.5.2023
reading-time 5 דקות

מדע על האש

יום העצמאות מספק לנו אפשרות להתעמק ברזי צליית בשר וירקות על המנגל או על הגריל

calendar 21.4.2023
reading-time 6 דקות