הזמנת כרטיסים
heb
הזמנת כרטיסים
arrow heb

מה ההבדל בין שומן רווי, שומן לא רווי ושומן טרנס?

שומן היא מולקולה אורגנית שבנויה מתרכובת של שני חומרים:גליצרין וחומצות שומן. כשאנחנו אוכלים שומן, מערכת העיכול מפרקת את הקשר שבין חומצות השומן לבין הגליצרין ומאפשרת להם להיספג בדם בנפרד. מבחינת החשיבות, חומצות השומן הן החלק העיקרי של מולקולת השומן, והן מה שמבדיל מבחינה כימית בין שומן אחד לאחר.

צפה בסרטון
מערך שיעור

מתבוננים במבנה של מולקולות: שמנים ושומנים

כשיעור
על הפעילות

בפעילות זו יסתכלו התלמידים על המבנה המרחבי של חומצות שומניות שונות ושל טריגליצרידים בעזרת תוכנה ייעודית. התלמידים יענו על סדרת שאלות הקשורות למבנים השונים. בסוף הפעילות יצפו בסרטון אינטראקטיבי על שומנים רוויים ושומנים לא רוויים ציס וטרנס.

מושגים

חומצות שומן, נוסחה מולקולרית של חומצת שומן, נוסחת מבנה של חומצת שומן, רישום מקוצר של חומצת שומן, חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, חומצות שומן בלתי רוויות בעלות איזומריה גאומטרית ציס וטרנס, טריגליצרידים

מיומנויות

הבניית ידע, שיתוף פעולה