מחקר חדש מצביע על מגמה מדאיגה בחיידקים מפרקי התאית במעי: מספרם פוחת בעקבות העיור ומעבר למזון תעשייתי

הגלידה שמכינים מהפרי הצהוב רכה וקטיפתית בפה כמעט כמו גלידת שמנת. איך? בזכות המרכיבים

כיצד משפיעים שינויי האקלים וההתחממות הגלובלית על ענף הגפנים ועל ייצור היין?

תרופה הניתנת בשלב מוקדם של מחלת הסוכרת מסוג 1, עשויה לדחות את הופעת התסמינים בשנתיים ויותר

מסטייקים עסיסיים עד בירות כהות, בבסיס הטעמים המורכבים והמראה המפתה עומדת תגובת מייאר

הכימיה המיוחדת של הבצל ומתכון למרק בצל נפלא

חוסר שינה מוביל לאכילת מאכלים עתירי סוכר. חוקרים מטילים את האשמה על עיבוד ריח במוח

נראה שמזון “אולטרה-מעובד” גורם לנו לרצות עוד ועוד קלוריות

חוקרים ישראלים שילבו הנדסה גנטית ולחץ אבולוציוני ופיתחו חיידקים שמסוגלים לייצר סוכרים מפחמן דו-חמצני

השאלה המקורית: איך נוצר מין חדש לגמרי? האם מה שמונע משני מינים שונים להעמיד צאצאים הוא

קטניות עשירות במרכיבים שלמערכת העיכול קשה לפרק. אנחנו – וסביבתנו – משלמים מחיר

אבותינו הציידים-לקטים שחיו לפני העידן החקלאי, בתקופה המכונה “פליאוליתית” (עד כעשרת אלפים

ב-13 בנובמבר 2014 התפרסמה בערוץ 2 כתבת תחקיר שעסקה בנזקים הרבים שצריכת יתר של סוכר ואוכל

מושג עובש מתייחס למשפחה גדולה ומגוונת של פטריות אשר במהלך מחזור החיים שלהן יוצרות קורים

מה מתרחש ברמה החלקיקית בין עמילן למים שיוצר לנו את המאכלים הסמיכים או המוצקים האהובים?

בטרם נענה על השאלה נבהיר תחילה שני מושגים מעולם הפירות, הרלבנטיים להבנת התשובה. הבשלה –

יישומון המדגים את ההבדלים בין המסת מלח להמסת סוכר במים – בתכונות וברמה החלקיקית

אורח החיים המודרני מכתיב לרוב האנשים, בייחוד בעולם המערבי, שעות עבודה ארוכות ללא מאמץ

הדבש הוא למעשה צוף פרחים שעובד על ידי דבורים. מטרתו היא לספק ולאגור אוכל לדבורים בכוורת.

מבחינה כימית הפחמימות הינן שרשראות פחמניות המכילות קבוצות הידרוכסיל (חמצן – מימן).

רבות דובר על המשבר האקולוגי הפוקד את העולם, ביטויים כמו התחממות גלובלית ובזבוז משאבים

כדי לענות על השאלה אמשיל את הגוף למנוע של מכונית, אשר בדומה לגוף האדם, צורך אנרגיה כימית

השאלה המלאה: רציתי לדעת מה קורה מבחינה מדעית לקמח בתהליך ההחמצה, כלומר מה ההבדל בין קמח

התשובה היא בהחלט כן. אומנם השימוש היום-יומי בעמילן לחולצות וצווארונים פחת מאוד אך הוא