איך למדוד נוכחות ויטמין C במזון?
בניסוי הנוכחי נלמד להכין תמיסה צבעונית שמחליפה את צבעהּ כשהיא “פוגשת” ויטמין C. באמצעותה תוכלו לבדוק אם יש ויטמין C בכל מזון שתרצו. יש לבצע את הניסוי רק תחת השגחה של מבוגר!
צפה בסרטון
חפשו מידע באינטרנט וענו: מי מהמשפטים הבאים אינו נכון לגבי מחלת הצַפְדִינָה?
1.
צַפְדִינָה נגרמת מחוסר ויטמין C.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
2.
מיץ לימון מחומם יעיל במניעת הצַפְדִינָה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
3.
חוסר ויטמין C פוגע ביצירת החלבון קולגן בגוף.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
4.
מיץ לימון טרי יעיל במניעת הצַפְדִינָה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
בספל מיץ תפוזים 124 מ"ג ויטמין C, ובספל מיץ חמוציות 107 מ"ג ויטמין C. נתונות שתי כוסות זהות לחלוטין עם תמיסת יוד. לכוס אחת מטפטפים טיפות מיץ תפוזים, ולכוס שנייה מטפטפים טיפות מיץ חמוציות. איזו מהתשובות נכונה?
1.
נטפטף אותו מספר טיפות משני המיצים כדי שתמיסת היוד תיהפך לשקופה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
2.
נטפטף יותר טיפות ממיץ החמוציות כדי שתמיסת היוד תיהפך לשקופה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
3.
נטפטף יותר טיפות ממיץ התפוזים כדי שתמיסת היוד תיהפך לשקופה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
4.
אי אפשר לדעת מאיזה מיץ נצטרך לטפטף יותר טיפות.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
בתגובה בין יוד לוויטמין C, היוד, I2, הוא החומר המחמצן. עם תום התגובה מתקבלת תרכובת שבה דרגת החמצון של היוד היא:
1.
2+
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
2.
1-
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
3.
5+
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
4.
0
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
מדוע התמיסה חזרה להיות שקופה?
1.
כי נוצר ויטמין C.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
2.
כי הצבע הכחול הגיב ונעלם.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
3.
כי היוד הגיב ונעלם.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
4.
כי העמילן הגיב ונעלם.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
בתגובה בין יוד לויטמין C, היוד הוא החומר המחמצן. מי התשובה הנכונה?
1.
אנטיאוקסידנט הוא חומר המקבל אלקטרונים.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
2.
היוד עובר חמצון.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
3.
דרגת החמצון של היוד עולה.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
4.
יוד מקבל אלקטרונים מויטמין C.
כל הכבוד! תשובה נכונה חלקית תשובה נכונה תשובה לא נכונה
סרטון אינטראקטיבי
איך לזהות נוכחות ויטמין C במזון? – סרטון אינטראקטיבי
הפעל סרטוןעל הפעילות
בסרטון זה יצפו התלמידים בניסוי לבדיקת נוכחות ויטמין C במזונות שונים. כדי לענות על השאלות נדרש ידע קודם בנושא חמצון-חיזור, ידע שנרכש על ידי חיפוש באינטרנט וידע הנרכש בעת הצפייה בסרטון.
מיומנויות
הבניית ידע
שיתוף
מערך שיעור
מתמקדים וחוקרים: ויטמינים – למה, כמה ואיך?
לשלבים א'+ב' מומלץ להקדיש שני שיעורים. לשלב ג' שיעור אחד, ולשלב ד' שיעור אחד. שלב ה' קצר, ויכול להתקיים בכיתה או בבית.
על הפעילות
בפעילות זו כמה שלבים: א. עבודה ביחידים: כל תלמיד בודק אילו ויטמינים מופיעים על אריזת מזון ועונה על דף משימה אישי. ב. עבודה בקבוצות המתמחות כל אחת בוויטמין אחד, על פי דף משימה קבוצתי. ג. צפייה בסרטונים ודיון כיתתי בשאלת עמ"ר. ד. תערוכה כיתתית ויריד אוכל. ה. משימת סיכום: כל תלמיד צופה בסרטון אינטראקטיבי ועונה על השאלות המשולבות בו.
מושגים
ויטמין A, ויטמין B, ויטמין C, ויטמין E, ויטמין D, ויטמין K, מסיסות, ליפידים, פלזמת הדם, נוגד חמצון, קו-אנזים, קולגן, חומר אורגני, מחלה, אנרגיה.
מיומנויות
בניית טיעון, הבניית ידע, טיפול במידע, יצירתיות, פרזנטציה, שיתוף פעולה
שיתוף
תכנים נוספים שעשויים לעניין אותך
17 צפיות
התא הנעלם
שחזור של ניסוי בן 60 שנה מצא שדבורי דבש נעזרות במידע חזותי מסוים כדי לדעת באיזה גובה הן עפות
21 צפיות
ענבי זעם: מדוע ענבים מתלקחים במיקרוגל?
האינטרנט שופע סרטונים של ענבים במיקרוגל הפולטים להבות פלזמה מרשימות. אבל למה? חוקרים בדקו והסבירו את התופעה – ומציעים ליישמה לייצור מיקרו-שבבים משופרים.
29 צפיות
למה? ככה! – DIY מדעי – איך בונים שואב אבק?
אנרגיה מופיעה בטבע בצורות רבות ושונות. ביניהן ישנה האנרגיה הקינטית – הלא היא אנרגיה הנובעת מתנועה של גופים; האנרגיה התרמית – חום (שבגופים גדולים מייצגת למעשה את התנועה של הרכיבים האטומיים המרכיבים אותם); אנרגיית האור; האנרגיה הכימית האצורה בתוך חומרים; אנרגיה מכנית פוטנציאלית וכו’.