لماذا تدمعُ العينُ من البَصَل؟
لكونها العضو الحسّيّ الرئيسيّ في الجسم، تحظى العينُ بالحماية بواسطة طبقات كثيرة تحميها من أي سوء. في مقدمة نظام الوقاية يقف مِقبس العين الذي يحميها من الإصابات الميكانيكية الحادَّة. بعد مقبس العين تأتي الجفون، التي تُغلَق كَرَدِّ فعلٍ عند الخوف من الإصابة أو من دخول كائن غريب إلى العين. الجزء الثالث والأخير في نظام وقاية العين، وهو كما يبدو الأكثر إدهاشًا وإثارةً للاهتمام: الدُّموع.
شاهد الفيديو
مُعطى التمثيل المختصر للصِّيغة البنائيَّة للبروبين حمض السلفونيك (propen sulfenic acid). ما هي الصِّيغَة الجُزَيئِيَّة للبروبين حمض السلفونيك؟
$C_{2}H_{2}OS$
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
$C_{3}H_{4}OS$
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
$C_{3}H_{6}OS$
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
$C_{2}H_{4}OS$
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
أمامكم التمثيل المختصر للصِّيغَة البنائيَّة للمادَّة المُسَيِّلَة للدّموع الَّتي تنتج من بروبين حمض السلفونيك. استعينوا بجدول السَّالبيَّة الكهربائيَّة واختاروا الإجابات الصحيحة:
يوجد في جزيئات المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع رابطٌ قطبيٌّ واحدٌ، على الأقل.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
تنتج المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع في البصل من بروبين حمض السلفونيك بمساعدة إنزيم.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
تعمل بين جزيئات المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع روابط هيدروجينيَّة.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع هي ايزومير لمادَّة بروبين حمض السلفونيك.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
إحدى الطُّرق لتجنُّب أو منع سيلان الدّموع عند تقطيع البصل هي تبريده قبل التَّقطيع. توجد طرق أخرى لتجنُّب سيلان الدّموع. أمامكم طرق مختلفة وتفسير الآلية الَّتي يتمّ بواسطتها تجنّب سيلان الدّموع. اختاروا الإجابات المرفقة بتفسير صحيح:
استخدام نظَّارات الغوص - تنتج المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع وتتناثر في البيئة المحيطة ولا يمكنها الوصول إلى العينين.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
تسخين البصل في الميكروويف - تزداد طاقة جزيئات المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع، فتزداد سرعة تبخرِّها ويقل وصولها إلى العينين.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
غسل البصل بالماء أثناء تقطيعه - قسم من جزيئات المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع يذوب في الماء ولا يصل إلى العينين.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
تبريد البصل في البرّاد أو في المُجمّد - يقل عدد التَّصادُمات بين جزيئات الإنزيم وبين جزيئات البروبين حمض السلفونيك، فتقل وتيرة تكوُّن المادَّة المُسَيِّلَة للدّموع.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
لماذا نذرف الدّموع عند تقطيع البصل؟ ‒ فيديو تفاعلي
شغّل الفيديوحول النشاط
يتعرف الطلاب عن طريق هذا المقطع على سبب ذرف الدّموع عند تقطيع البصل ويجيبون عن أسئلة تتطرق إلى الموادّ الموجودة في البصل. الإجابة عن الأسئلة تتطلَّب معرفةً مسبقةً في مواضيع المبنى والترابط وأشكال عرض الجزيئات ونموذج التّصادمات والإنزيمات والإيزوميرات (المتشاكلات).
طرق عرض الجزيئات، الموادّ الجُزيئِيَّة، الرَّوابِط بين الجزيئات، الايزومرات، الرَّوابط الهيدروجينيَّة، الإنزيمات، وتيرة التَّفاعُل، نموذج التَّصادُمات
בناء المعرفة
محتويات إضافية قد تثير اهتمامك
هل يتوجّب علينا تعقيم منتجات التّسوّق؟
ما الّذي نستطيع فعله للتّقليل من خطر العدوى بفيروس كورونا عند الخروج للتّسوّق؟ هل خطر انتقال فيروس كورونا بواسطة لمس السّلع هو أمر ذو أهمية؟
الاتّزان الكيميائي
يميل كل تفاعل كيميائي إلى اتجاه معين، سواء كان ذلك تفاعل تفكيك أو تفاعل تركيب ولكن ميل التفاعلات عامة هو الوصول إلى حالة اتزان. الاتزان هو الحالة التي لا يوجد فيها تفضيل، من حيث الطاقة، للتَّقدُّم لأحد الاتجاهات. في هذه الحالة يبقى تركيز كُل من المادة/ المواد المتفاعلة والمادة/ المواد الناتجة ثابتَا على الرغم من وجود حركة في اتِّجاهَي التَّفاعُل. المقطع التالي يعرض مصطلح الاتزان الكيميائي.
الماء يهرب من الكأس
ماء يخرج ويتدفق إلى أعلى، إلى أسفل، وإلى الخارج من داخل كأس، دون أن نلمس الماءَ أو الكأس