كيف نفحصُ وجود فيتامين C في الغذاء؟
في التجربة الحالية سوف نتعلم كيفية إعداد محلول مُلوَّن يقوم بتغيير لونه عند “إضافة” فيتامين C له. من خلال هذه الطريقة يمكنكم فحص وجود فيتامين C في أيّ نوع غذاء تريدونه. يجب تنفيذ التجربة تحت إشرافِ شخصٍ بالغٍ فقط!
شاهد الفيديو
ابحثوا عن معلوماتٍ في شبكةِ الانترنت وأجيبوا: أيّ واحدة من الجمل التالية غير صحيحة فيما يتعلق بمرض الأسقربوط (عوز فيتامين C)؟
يساهمُ عصير الليمون السّاخن في منع مرض الأسقربوط.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يساهمُ عصير الليمون الطازج في منعِ مرض الأسقربوط.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يحدث مرض الأسقربوط بسببِ نقصٍ في فيتامين C.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يؤدي نقص فيتامين C إلى خللٍ بإنتاجِ بروتين الكولاجين في الجسم.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
في التفاعل بين اليود وفيتامين C، اليود هو المادة المؤكسِدة. أيّ من الإجابات التالية صحيحة؟
يمرّ اليود بعملية تأكسد.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يحصل اليود على الإلكترونات من فيتامين C.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
مضاد التأكسد هو مادة تحصل على الإلكترونات.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
ترتفع درجة التأكسد الخاصة باليود.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
في التفاعل بين اليود وفيتامين C، اليود، I2، هو المادة المؤكسِدة. نحصل في نهاية التفاعل على تركيبة فيها درجة التأكسد الخاصة باليود تساوي:
2+
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
1-
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
0
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
5+
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
لم عاد المحلول ليكون شفافًا؟
بسبب اختفاء اليود بعد تفاعله.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
بسبب إنتاج فيتامين C.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
بسبب اختفاء النشاء بعد تفاعله.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
بسبب اختفاء اللون الأزرق بعد تفاعله.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
في كأسٍ من عصير البرتقال يوجد 124 ملغ من فيتامين C، وفي كأسٍ أخرى من عصير التوت البريّ يوجد 107 ملغ من فيتامين C. مُعطى لدينا كأسان ذات كمية متطابقة من محلول اليود. نُضيف بعض القطرات من عصير البرتقال لإحدى الكؤوس، ونضيف بعض القطرات من عصير التوت البريّ للكأسِ الأخرى. أيّ من الإجابات التالية صحيحة؟
يجب إضافة الكمية ذاتها من نوعيّ العصير حتى يصبح محلول اليود شفافًا.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يجب إضافة كمية أكبر من قطرات عصير التوت البري حتى يصبح محلول اليود شفافًا.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
يجب إضافة كمية أكبر من قطرات عصير البرتقال حتى يصبح محلول اليود شفافًا.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
لا يمكننا معرفة أيّ من العصائر يجب علينا إضافتها بكميةٍ أكبر.
كل الاحترام! جواب صحيح جزئيًا جواب صحيح جواب غير صحيح
نركّز ونبحث: الفيتامينات – كم وكيف ولماذا؟
حول النشاط
في هذه الفعالية عدة مراحل:
أ. العمل بأفراد: يفحص كلّ طالب أية فيتامينات تظهر على عبوة الطعام، ويجيب على ورقة مهمة شخصية.
ب. العمل في مجموعات تتخصص كلّ منها بفيتامين واحد، وفق ورقة مهمّة للمجموعة.
ج. مشاهَدة مقاطع فيديو ونقاش في الصف حول سؤال قِيَم، مشاركة، وملاءمة.
د. معرض صفيّ ومعرض طعام.
هـ. مهمة إجمالية: يشاهد كلّ طالب مقطع فيديو تفاعُليّا ويجيب عن الأسئلة التي يتضمنها.
الفيتامين A، الفيتامين B، الفيتامين C، الفيتامين E، الفيتامين D، الفيتامين K، الذائبية، الليبيدات، بلازما الدم، مضادّ أكسدة، إنزيم مساعد (Coenzyme)، كولاجين، مادة عضوية، مرض، طاقة.
בناء חجة, בناء المعرفة, محاضرة, المشاركة
محتويات إضافية قد تثير اهتمامك
هل يتوجّب علينا تعقيم منتجات التّسوّق؟
ما الّذي نستطيع فعله للتّقليل من خطر العدوى بفيروس كورونا عند الخروج للتّسوّق؟ هل خطر انتقال فيروس كورونا بواسطة لمس السّلع هو أمر ذو أهمية؟
الاتّزان الكيميائي
يميل كل تفاعل كيميائي إلى اتجاه معين، سواء كان ذلك تفاعل تفكيك أو تفاعل تركيب ولكن ميل التفاعلات عامة هو الوصول إلى حالة اتزان. الاتزان هو الحالة التي لا يوجد فيها تفضيل، من حيث الطاقة، للتَّقدُّم لأحد الاتجاهات. في هذه الحالة يبقى تركيز كُل من المادة/ المواد المتفاعلة والمادة/ المواد الناتجة ثابتَا على الرغم من وجود حركة في اتِّجاهَي التَّفاعُل. المقطع التالي يعرض مصطلح الاتزان الكيميائي.
الماء يهرب من الكأس
ماء يخرج ويتدفق إلى أعلى، إلى أسفل، وإلى الخارج من داخل كأس، دون أن نلمس الماءَ أو الكأس