ראשי לקרוא ולצפות שמן
שמנים ושומנים הם מרכיבים חיוניים בתזונה שלנו. מה מאפיין אותם? ובאיזה שמן כדאי לטגן את מאכלי החג?
משקל סגולי, שמכונה גם צפיפות, הוא גודל פיזיקלי חשוב – אך לא מוכר מספיק
שמן לא מתערבב במים, אבל עם קצת עזרה של חומר מתווך אפשר לגרום גם לזה לקרות
מאכלים, תרופות, בדים, נייר – טריוויה מדעית על צמחים בשימוש האדם
איך להכין בקלות מדבקות חצי שקופות מכל תמונה שרוצים
איך להכין מנורת לבה ביתית עם פפריקה, שמן ומלח
המדע המרתק העומד מאחורי המסורות והמנהגים של חג החנוכה
מדוע טחינה גולמית מתקשה בהתחלה כשמוסיפים לה מים ואחר כך נהיית שוב נוזלית?
איך כדור פורח עף? מהי אונומטופאה? ומי חולה במחלת הלגיונרים? טריוויה מדעית
חנוכה הוא חג המאכלים המטוגנים, באיזה שמן כדאי להשתמש כדי לקבל סופגניות תפוחות ויפות?
בצק עשיר, מילוי מתוק – וגם השומן החיוני והשאלה: האם באמת אפשר להתמכר לסוכר?
איך מנטרלים את המרירות של החצילים? כיצד מונעים מהם לספוג המון שמן? ולמה כדאי להמליח? הדרך לחציל המושלם
הפעם נראה איך להוריד בתוך כוס גשם צבעוני בעזרת שמן וצבעי מאכל
הרוטב שמשדרג כל כך הרבה סלטים מצליח לגשר בין החומץ והשמן בעזרת המדע
לפעמים אלה סתם מים, אבל הקצף גם יכול להעיד על איכות נמוכה של השמן
כיצד להכניס את גלי הים יחד עם סירת אגוז קטנה בתוך בקבוק – ולמה שמן ומים לא מתערבבים?
בעזרת הממתיק המלאכותי התוסס אפשר ליצור מראה מהפנט של חגיגת טיפות עולות ויורדות
חטיפים, מלחים, לימונים, חיידקים, כרוב, טונה ואפילו טושים – אצלנו כל דבר הופך לחנוכיה. חג אורים שמח!
בזמן טיגון, השמן בסיר או במחבת עלול להתלקח. כיבוי באמצעות מים עלול לגרום לאסון
שאלת השאלות של כל בשלן ובשלנית – איך הכי טוב להכין את האוכל?
ניסויים מדעיים מפתיעים שאפשר לעשות ליד שולחן החג
בניסוי זה ניצור מחזה מרהיב עין בתוך קערה, בעזרת נוזל מחיקה לבן ותמיסת סבון
ממה מורכב שמן הבישול? מהם שומן טרנס, שומן רווי, טריגליצרידים וכולסטרול? מסע שמנוני בסודות חג הטיגון
הכנסת מים לשמן רותח היא אחד הדברים המסוכנים שאנו נתקלים בהם במטבח: השמן מיד מתחיל לקפוץ ולהינתז לכל עבר – מדוע זה קורה?
9 דקות 
