ראשי » לקרוא ולצפות » מלח בישול
כשמוסיפים מלח שולחן למים, טמפרטורת הרתיחה שלהם עולה, וטמפרטורת הקיפאון דווקא יורדת. למה זה קורה? ומה הקשר בין סיר פסטה לאנטרופיה?
אשל הפרקים מפריש תרכובת שסופחת מים גם כשלחות הסביבה נמוכה, וכך מצליח למצות עוד מים מהאוויר
המלח הוא מרכיב חיוני בתזונה, ומשמש לשימור מזון, להעצמת טעמים ואפילו לצבע. לא רק תבלין
הוא משפר טעמים, משמר מאכלים וכשאופים בו עוף – מקבלים מעדן, אך כדאי להיזהר מצריכה עודפת
7 דקות 
