الكيمياء

البلاستيك ليس مادّة واحدة منفردة وإنّما هو كنيةٌ لعشرات الموادّ المختلفة.

حرارة الماء، كيمياء الصّابون وميكانيكا إسفنجة التّنظيف. شطف الأدوات في المغسلة عمليّة علميّة دقيقة أوّلًا وقبل كلّ شيء

أثناء القلي، قد يشتعل الزيت في القدر أو المقلاة، ومحاولة إطفائه بالماء قد تُسبّب كارثة

سنكتشف من خلال تجربة بسيطة، ولكنّها مذهلة، مركبّات اللون في القلم اللّبديّ الأسود

لماذا نكرّر القلي مرّتين؟ أيّ حبّات البطاطا هي الأكثر مناسبة؟ ما هي درجة الحرارة المناسبة؟ ما أهمّيّة تجفيف البطاطا؟ العلم وراء تحضير الطّعام المقليّ الشّهيّ

طريقة جديدة للتّعديل الجينيّ، تعتمد على آليّة كريسبر، واعدة بأن تكون أكثر ناجعة وآمنة من سابقاتها مع أقلّ العوارض والآثار جانبيّة.

الطريق من الحليب الأبيض المنساب إلى الأجبان ذات المذاقات والأنسجة المتنوعة تمر بعمليات معقدة من التفكيك والتركيب

ستمنح جائزة نوبل في الكيمياء لعام 2020 إلى إيمانويل شاربنتييه وجنيفر دودنا لدورهما في تطوير طريقة مبتكرةٍ للتعديل الجيني – كريسبر

السّماد واسع الانتشار الّذي يستخدمه المجرمون كموادّ متفجّرة: ما حقيقة المادّة الّتي أدّت، على ما يبدو، للانفجار المُدمّر والقاتل في مرفأ بيروت؟

ما هي العلاقة بين الحليب وبين حبر الطابعة؟ وبين الضباب و الستايروفوم (بالعبرية كالكار)؟ وهل توجد علاقة بين الدم وبين المايونيز؟

ما هي المواد التي تجعل رائحة البحر مُنعِشة ورائعة؟ قد يفاجئكم أن هذه الرائحة تنجم عن نواتج عمليات التعفن ومواد مصدرها الجهاز الهضمي لدى الأسماك

فريق من علماء الرياضيات والفيزياء يستنتج أنه من المحبذ تقليل كمية حبوب البن وطحنها أقل للحصول على قهوة ألذّ – وأرخص

الكثير من أدوات المطبخ (الأواني) مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصّدأ أو من الألومنيوم.
متى يُفضّل أن تكون الطّنجرة من أحدهما والمقلاة من الآخر؟

هل مكوّنات بُنيَة الكائنات الحيّة مشابهة لبيئتها؟ ولماذا لا نتكوَّن، أساسًا، من المعادن؟

طوّرَ علماء برازيليّون لونًا أزرق مستقرًّا وغير سامٍّ من صباغ الشّمندر الأحمر

سعى الخيميائيّون، على مدار عصور طويلة، بمحاولات لتصنيع الذّهب من معادن رخيصة. أظهر العلم الحدّيث أنّ كلّ ما نحتاجه هو انفجار كوكب، أو، على الأقلّ، مسرّع جُسيمات.

المعدن المعروف باللغة العربية باسم النُّحاس الأصفر، يُطلق عليه باللغَة الإنجليزيَّة اسم Brass

ليس الذَّهب وَحده ثمينًا. هُنالك فِلزَّات يُمكِن أن تُكلّف عَشرات الآلاف مَن الدّولارات للكيلوغرام، وهُنالك عَناصر مُشعّة أكثر تَكلفة. كَم عَدد المدّخرات الّتي يَجب عَليك سحبها لِشراء غرام البلوتونيوم؟

لقد تخَطَّى يُتْمَهُ وفقرَه وسوءَ صِحَّتِهِ في الطَّريق نحوَ اكتشاف طريقةٍ لتنظيم العناصر الكيميائيَّة. مرور مائة وخمسين سنة على ابتكار الجدول الدَّورِيّ ومائة وخمس وثمانين سنة على مولد مُطوّرِها، دمتري مندليف

يشمل مصطلح البلاستيك (اللّدائن ) تحت تعريفه موادَّ كثيرة ومختلفةً (PET، بيسفينول – Styrofoam, PVC, A وغيرها). تمتاز هذه الموادّ بصفة التّحلّل البطيء في الطّبيعة (الموادّ المقصودة هي منتجات البلاستيك الاصطناعيّ، وليس البدائل الطّبيعيّة).أضف إلى ذلك أنّ عمليّة تحلّل قسم من هذه الموادّ تكون مصحوبة بانطلاق الغازات الخطيرة.

وراء القوام النّاعم والطّعم اللّذيذ للآيس كريم (البوظة) الجيّد تكمنُ مبادئ علميّة بسيطة وفعّالة.

في سياق دروس صناعة الحلويات والكعك، كثيرًا ما نسمع المعلم يقول، وبجِدِّية بالغة: “الخَبْز من العلوم الدقيقة”. لماذا تقال هذه الجملة، وماذا يقصد المعلم بالضبط؟ هل يُمكن أن تكون عملية الخبز علماً دقيقاً، حقاً؟

اكتشاف جديد يشير إلى أنّ الفيتامين الشّائع، المتّبعةِ إضافته للمحلول السّائل في هذه السّجائر، يؤدّي بطريقة ما إلى أمراض في جهاز التّنفّس لدى مستخدميها.

ما يزيد قليلاً عن مائة هو عدد العناصِر الَّتي تُكَوِّنُ كُلَّ الموادِّ في الكَوْن. كيفَ تكوَّنَت هذه العناصِر؟