الكيمياء

يُكسِبُ المبنى الكيميائي المايونيز، كما الكثير من الصلصات، مَلمسًا مميزًا. طريقة تكوّن الصّلصات المستحلبة ومنع تفكّكها

كيف تُحَيَّدُ مرارة الباذنجان؟ كيف نُخفِض من امتصاصه كثيرًا من الزّيت؟ وماذا يحدث عندما يلتقي الباذنجان بالملح؟ إليكم الطّريقة العلميّة للحصول على الباذنجان المثاليّ

كمّيّة الدهن الموجودة بالحليب، الأعشاب الّتي أكلتها الأبقار وحتّى صبغات الطعام . لكلّ اصفرار أسبابه الخاصّة

ال RNA وال DNA هي جزيئات ضخمة متسلسلة التي تحدّد جميع أشكال العمليّات الحيويّة في الخليّة

تجربة: نموذج ثوران جبل بركاني – من مادة الشمع

حاول الباحثون والعلماء على مرّ العصور فهم وتفسير الظّواهر الطّبيعيّة الأساسيّة.

يميل كل تفاعل كيميائي إلى اتجاه معين، سواء كان ذلك تفاعل تفكيك أو تفاعل تركيب ولكن ميل التفاعلات عامة هو الوصول إلى حالة اتزان

كيف يعمل الصّابون؟ لماذا لا ينبغي خلط المبيّض مع مواد تنظيف أخرى؟ ما هو أساس عمليّة إزالة الجير؟

يميل التّفاح والموز والأفوكادو والبطاطا إلى الاحمرار بعد تقطيعها أو تقشيرها. ما هو سبب ذلك، وكيف يمكن تجنّب الاحمرار بدون التّأثير على الطّعم؟

كيف نستطيع الاستعانة بقشور التّفّاح وتقصير وقت تحضير المربّيات؟ بفضل العلم الدّقيق للمربّى

ما الأفضل؟ تبريد القهوة السّاخنة أم استخلاص القهوة بالماء البارد؟ يوفّر لنا العِلم الإجابة. أسرار القهوة الباردة المثاليّة

1,300 عام على مولد الخيميائي جابر بن حيّان، والذي كان أول من طوّر علوم تصنيف المواد

ما الّذي يمنح العجين قوامه الهشّ الخاصّ؟ الغلوتين. العلم من وراء البروتين الّذي يعطي العجين المرونة واللّدونة

السّاعات المستخدمة لقياس معدّل عمليّة الأيض تعطي بالغالب تقديرات تقريبيّة

البكتيريا الزرقاء، الحشرات الضخمة، الصدأ واحتراق الغابات المَطيرة – توجد لها جميعًا صِلة بتركيز الأكسجين في الغلاف الجوي للكرة الأرضية وتطوّر الحياة عليها

من ميزان الحرارة الزّئبقيّ القديم إلى الأجهزة السّريعة الّتي تعمل بدون لمس: هناك طرق عديدة لقياس درجة الحرارة. ما هي طريقة عملها؟

على الرّغم من الأجواء الرّومانسيّة الّتي تضيفها النّار المشتعلة في المدفأة في صالون المنزل، فإنّ حرق الأخشاب أو الفحم يعدّ من بين أكثر طرق التّدفئة ضررًا: للصّحّة والبيئة

يمكنكم كتابة شِفرة سرية بواسطة شريطٍ من التيفلون – شفرة لا يستطيع فكّها سواكم

تشير معلومات حديثة إلى أنّ الموادّ الّتي تُبَخّ في فتحتي الأنف يمكن أن تعيق فيروس الكورونا. في الواقع، يمكننا القوْل نّها غير ضارّة

إذا فكّكنا جسمنا إلى الذرات التي يتكون منها، كم تكون قيمتها؟ ما هي العناصر التي تشارك في بنائه؟ ولماذا توجد عناصرُ معيّنة في الجسم بكميَّةٍ أكبر من غيرها؟

لِخَبزِ كعك المافن الهشّ الّذي يذوب في الفم، كلّ ما يتطلبّه الأمر هو مسحوق الخبيز أو صودا الشّرب، القليل من الحامض والقليل من الكيمياء.

البلاستيك ليس مادّة واحدة منفردة وإنّما هو كنيةٌ لعشرات الموادّ المختلفة.

حرارة الماء، كيمياء الصّابون وميكانيكا إسفنجة التّنظيف. شطف الأدوات في المغسلة عمليّة علميّة دقيقة أوّلًا وقبل كلّ شيء

أثناء القلي، قد يشتعل الزيت في القدر أو المقلاة، ومحاولة إطفائه بالماء قد تُسبّب كارثة