الكيمياء

يضيف نكهة حارّة إلى الأطباق، ويعطي رائحة خاصّة للمخبوزات، كما أنّه لذيذ في الشاي أو البيرة. سرّ الزنجبيل

الخُبز هو غذاء أساسيّ جِدًّا. هيّا بنا نحضِّره بطريقة خاصّة – استعانةً بِكيس

مرّ فهم الإنسان لظاهرة النّار من قديم الزمان حتّى يومنا هذا بتقلّبات كثيرة.

أظهر بحث جديد أنّ أشعّة الشّمس تغيّر الخصائص الكيميائيّة للبولي إيثيلين المستخدم في العديد من منتجات البلاستيك

الـ DNA والـ RNA هما الجزيئان اللّذان يحملان المعلومات الوراثيّة، ويتكوّنان من الأحماض النّوويّة. ورغم تشابه أسمائهما، إلا أنّ لكلّ منها خصائص كيميائيّة الّتي تميّزها وتحدّد دورها البيولوجيّ.

تُمنح جائزة نوبل في الكيمياء للعام 2023 لثلاثة من مُطوّري الأجهزة الإلكترونية الخارقة

النسبة العالية من الدهون غير المشبعة تجعل من الأفوكادو ضيفًا مُرحّبًا به على مائدة الطعام. وأيضًا: متى وكيف ينضج؟ والسؤال الأهمّ: هل هو فاكهة أم خضار؟

البوظة المصنوعة من الفاكهة الصّفراء النّاعمة لها قوام مخمليّ في الفم تقريبًا مثل القشدة. كيف؟ بفضل المكوّنات!

كيف يصبح الحليب جبنة طريّة، ما هو الفرق بين أنواع الأجبان، وما هو مصدر الدّهون في الأجبان الدّسمة؟

كيف استطاعت البشريّة أن توقف استنفاذ طبقة الأوزون في غضون عقود قليلة؟ وما الّذي يُمكننا أن نتعلّمه من هذا؟

يعتبر مزيج الماء، الكحول، الأوكسجين وبكتيريا التخمير مسؤولًا عن أحد أكثر المنتجات المفيدة في المطبخ: الخلّ

يُعتبَر الملح عنصرًا أساسيًّا في التّغذية، ويُستخدَم لحفظ الطّعام، لِتعزيز النّكهات وحتّى اللون؛ وبالتّالي، فهو ليس مجرّد بهار.

لا يشرح العلم كيفيّة اختيار ألذّ بطيخ فقط، وإنّما يفسّر أيضًا مصدر لونه الأحمر الفاتح

يُعتبر التمر طعامًا مميزًا يضيف مذاقًا حلوًا لمائدة الإفطار في شهر رمضان. وصفتان علميّتان احتفاليّتان بطعم يجعلك تريد المزيد.

لا يوجد شيء مثل قدر الضّغط لِتليين الطّعام بسرعة وتقطير مذاق ونكهة المطبوخات. العلم من وراء تقصير مُدّة الطّهو في المطبخ

ما الفرق بين “استخدم المنتج حتّى…” و”المنتج أفضل قبل…” ؟

الطحين، الماء، السكّر، القليل من الملح وبالطبع الخميرة- هذه المكوّنات البسيطة، والتفاعلات الكيميائيّة بينها، هي الأساس لكلّ المخبوزات المغذيّة واللذيذة

بخلاف الرّأي السّائد، تغلي المياه فعليًّا في أماكن قليلة فقط عند 100 درجة. انضمّوا إلينا في تجربة تعاونيّة ضخمة وتحقّقوا من ذلك بأنفسكم

تشكّل الزبدة والبيض في عجينة هذه الفطيرة الفرنسيّة الرائعة تحدّيًا كبيرًا للخميرة (وللخبّازين)، لكنّ النتيجة تبرّر كلّ شيء. علم البريوش الناجح

تَعي الأشجارُ والشُّجيراتُ وحتّى الأعشابُ بيئتَها المحيطةَ و”تتصرفُ” وفقًا للتغيُّرات التي تحدث فيها على الرغمِ من افتقارِها لجهازٍ عصبيّ.

يمكن للباحثين معرفة تاريخ الفترات الممطرة أو الجفاف منذ آلاف السنين- حسب النسب الكميّة بين الأنواع المختلفة لذرّات الكربون لنوى الزيتون الموجودة في المواقع الأثريّة

طوّرَ باحثون، بالاستعانة بالذَكاء الصناعي، إنزيمًا قادرًا على تحليل بوليمر من عائلة البوليستر خلال بضع ساعات

دراسة جديدة تتوصّل إلى طريقة لِفَصل “المواد الكيميائيّة الأبديّة”، وهي مواد كيميائيّة كانت تُعتبر حتّى الآن غيرَ قابلةٍ للفصل،

يتضمّن مسار حياة السّيّارة الكهربائيّة من الإنتاج إلى الخردة بعضَ المراحل الملوّثِة إلى حدٍّ ما، أمّا الأخبار السّارّة فهي وجود مجالٍ كبير للتّحسين