الرئيسيّة نقرأ ونشاهد بروتين
تعجّ رفوف السوبر ماركت ببدائل الحليب النباتيّة – الصويا، الشوفان، اللوز وغيرها. كيف تصنع مشروبًا من النبات، وما الفرق بينه وبين حليب البقر؟
من بين آلاف أنواع الثدييات المعروفة لدينا، يتميّز الإنسان بقلّة شعر جسمه. كيف ومتى فقد البشر شعر أجسادهم؟
ينبع نشاط البروتينات من قدرتها على التطوّي بالشكل الصحيح. كيف تطوّى البروتينات، وماذا يحدث عندما يطرأ خلل في هذه العمليّة؟
44 عامًا مرّت على إحدى الاختراعات الخارقة في علم الأحياء. الطّريقة الّتي طوّرها فريدريك سانغر، الشّخص الوحيد الّذي حاز مرّتين على جائزة نوبل في الكيمياء
ما الّذي يمنح العجين قوامه الهشّ الخاصّ؟ الغلوتين. العلم من وراء البروتين الّذي يعطي العجين المرونة واللّدونة
بضع بيضات، خفق شديد متواصل – ونحصل على عِجّةٍ طريّة ناعمة. كيف يحصل ذلك؟ هل في الأمر سحر؟ إنّه العلم!
هل تعانون من نقص الزبدة في الدكاكين؟ هكذا تحضِّرون زبدة لذيذة في المنزل.
6 دقائق 
