الرئيسيّة نقرأ ونشاهد الجلوتينين (Glutenins)
من أجل صنع معكرونة طازجة ولذيذة؛ نحتاج إلى معرفة بروتين القمح (الجلوتين) بعمق، ومعرفة كيفيّة استخدامهِ